Dónde comer arroz con bogavante en Valencia
Meloso o caldoso, el arroz con bogavante es el arroz de las celebraciones. Restaurantes de Valencia donde pedirlo.
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Sobre Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es el arroz de las ocasiones especiales. El bogavante, un crustáceo de carne firme y sabor dulce, convierte cualquier comida en una celebración.
Seco, meloso o caldoso
A diferencia de la paella, el arroz con bogavante se prepara a menudo meloso (con algo de caldo, cremoso) o caldoso (casi como una sopa). También existe en versión seca, en paella. Si es tu primera vez, el meloso es la apuesta más segura: concentra el sabor del bogavante y se come con cuchara.
Qué tener en cuenta
- Precio: es uno de los arroces más caros de la carta, porque el bogavante lo es. Muchos restaurantes lo cobran por persona o según el peso.
- Bogavante vivo: los mejores sitios lo tienen en vivero y lo cocinan al momento.
- Tiempo: necesita unos 20-25 minutos. Encárgalo al reservar si vas en grupo.
Es una elección habitual para comidas de grupo y cenas especiales. Los restaurantes del frente marítimo, en la Malvarrosa y la Patacona, suelen tenerlo en carta.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre arroz meloso y caldoso?
El meloso tiene la textura de un risotto, cremoso y con poco caldo. El caldoso tiene bastante caldo, casi como una sopa.
¿Por qué es tan caro el arroz con bogavante?
Porque el bogavante es un marisco de precio alto. Se suele cobrar por persona o según el peso de la pieza.
¿Hay que encargarlo?
No siempre, pero es recomendable, sobre todo para grupos o en fin de semana.