Dónde comer titaina en Valencia
El sofrito marinero del Cabanyal: tomate, pimiento, piñones y atún. Una tapa con siglos de historia y dónde probarla en Valencia.
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Sobre Titaina
La titaina es el plato más propio del barrio marinero del Cabanyal. Es un sofrito lento de verduras con pescado en salazón que las familias de pescadores preparaban con lo poco que tenían. Hoy es una tapa muy buscada y uno de los sabores más auténticos de Valencia.
Ingredientes
- Tomate maduro y pimiento verde, cocinados a fuego lento.
- Piñones, que le dan su toque característico.
- Atún en salazón (la tradicional tonyina de sorra) o en conserva.
- Ajo y aceite de oliva.
Se sirve en cazuelita de barro, templada, con pan para mojar. El resultado es dulce por el tomate y salado por el atún, con el crujiente de los piñones.
Dónde probarla
En los bares de toda la vida del Cabanyal, de la Malvarrosa y de El Grau. Es una tapa perfecta para combinar con clóchinas y esgarraet en una ronda marinera.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la titaina?
Un sofrito de tomate, pimiento, piñones y atún típico del barrio del Cabanyal, en Valencia.
¿Qué es la tonyina de sorra?
Es la ventresca o parte baja del atún en salazón, un ingrediente tradicional de la costa valenciana.
¿La titaina se come fría o caliente?
Templada o caliente, en cazuelita y con pan.