Dónde comer tellinas en Valencia
Pequeñas almejas de las playas valencianas, a la plancha con ajo y perejil. Bares y restaurantes de Valencia donde comer tellinas.
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Sobre Tellinas
Las tellinas son unos bivalvos pequeños, de concha alargada y lisa, que viven enterrados en la arena de las playas del Mediterráneo. En Valencia son una de las tapas marineras más apreciadas.
Cómo se preparan
La forma clásica es a la plancha o salteadas con aceite, mucho ajo y perejil, y unas gotas de limón. Se cocinan en apenas un minuto, lo justo para que se abran. También se usan en algunos arroces y en el all i pebre.
Consejos
- Bien limpias: una buena tellina no debe tener arena. Se dejan en agua con sal antes de cocinarlas.
- Recién hechas: se comen al momento, con pan para mojar en el jugo.
- Cómo se comen: con los dedos o ayudándote de otra concha.
Son típicas del aperitivo en los bares de playa y de los restaurantes marineros de El Cabanyal, Pinedo y El Perellonet.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las tellinas?
Pequeños bivalvos de concha alargada que viven en la arena de las playas mediterráneas. Se parecen a las coquinas.
¿Cómo se cocinan las tellinas?
A la plancha o salteadas con aceite, ajo y perejil, apenas un minuto hasta que se abren.
¿Las tellinas son lo mismo que las coquinas?
Son muy parecidas. En muchas zonas se usan los dos nombres para el mismo marisco.