Qué comer en Fallas: buñuelos, chocolate y los arroces de la fiesta
Durante las Fallas, Valencia huele a pólvora y a buñuelo. Te contamos qué se come en la fiesta, dónde y cómo organizarte para comer bien entre mascletàs.
Redacción Cómeme Valencia
· 2 min de lectura
Del 15 al 19 de marzo Valencia vive sus Fallas: monumentos gigantes en cada barrio, mascletàs, música y fiesta en la calle. Y, como toda gran fiesta valenciana, también tiene su gastronomía. Si vienes estos días, esto es lo que no te puedes perder y cómo organizarte para comer bien.
Buñuelos de calabaza con chocolate
Son el sabor de las Fallas. Los buñuelos de calabaza (bunyols de carabassa) se hacen con una masa de harina y calabaza que se fríe en forma de anillo, al momento, en los puestos que aparecen por toda la ciudad. Se espolvorean con azúcar y se mojan en chocolate caliente, espeso.
El ritual es tomarlos de pie, junto al puesto, viendo cómo las buñoleras dan forma a la masa con las manos. Busca los que se fríen delante de ti: recién hechos están a otro nivel. Aquí tienes dónde comer buñuelos de calabaza.
Churros, porras y chocolate
Junto a los buñuelos, los churros y porras son el otro clásico de los puestos falleros. Mucha gente desayuna o merienda chocolate con churros en las horchaterías y chocolaterías del centro durante toda la semana.
Las paellas en la calle
Una de las imágenes más bonitas de Fallas son las paellas gigantes que cocinan las comisiones falleras en plena calle, sobre fuego de leña, para comer todos juntos. Son comidas privadas de cada falla, pero pasear por los barrios a mediodía y ver las paellas al fuego forma parte de la experiencia. Si quieres aprender qué hace especial a la de verdad, lee nuestra guía de la paella valenciana auténtica.
Cómo comer bien durante las Fallas
- Reserva con días de antelación. Es la semana de más demanda del año en la hostelería valenciana.
- Come antes o después de la mascletà. A las 14:00 hay mascletà en la plaza del Ayuntamiento y el centro se colapsa. Comer a las 13:00 o a partir de las 15:00 es mucho más fácil.
- Elige restaurantes de barrio. Fuera de Ciutat Vella encontrarás más sitio y la fiesta igual de cerca.
- Consulta los horarios. Muchos locales cambian el horario durante la semana fallera, y algunos cierran por vacaciones.
- Ten en cuenta los cortes de tráfico. Muévete a pie, en metro o en bici.
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Las fechas clave
| Fecha | Qué pasa |
|---|---|
| 1-19 de marzo | Mascletà diaria a las 14:00 en la plaza del Ayuntamiento. |
| 15-16 de marzo | La plantà: los monumentos se instalan en las calles. |
| 17-18 de marzo | Ofrenda de flores a la Virgen de los Desamparados. |
| 19 de marzo | San José y la Cremà: las fallas arden por la noche. |
Truco local: los buñuelos son más ricos a media tarde, cuando hay menos cola y la masa ha reposado lo justo.
Dónde comer buñuelos de calabaza en Valencia: consulta los restaurantes, horarios y menús del día actualizados.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo son las Fallas?
Las fechas grandes van del 15 al 19 de marzo, aunque las mascletàs diarias en la plaza del Ayuntamiento empiezan el 1 de marzo.
¿Qué son los buñuelos de calabaza?
Una masa frita a base de harina y calabaza, en forma de anillo, que se espolvorea con azúcar y se moja en chocolate caliente. Es el dulce típico de Fallas.
¿Es fácil comer en un restaurante durante Fallas?
Es la semana más complicada del año: muchas calles están cortadas y los restaurantes se llenan. Reserva con antelación y evita las horas punta.
